Salata de vinete cu maioneza usturoi ulei de masline si ceapa
Se coc vinetele in cuptor. Am folosit un cuptor electric fiindca nu am vrut sa le afum pe gratar sau pe plita aragazului.
Vinetele bine coapte se curata usor de coaja, se taie in felii mari si se lasa la scurs.
Vinetele se toaca foarte marunt pe doua sau trei directii.
Peste vinetele tocate se adauga condimente, sare, ulei de masline si se amesteca foarte bine.
Peste vinetele tocate se adauga condimente, sare, ulei de masline si se amesteca foarte bine.
Se separa vinetele in doua castroane fiindca am facut doua retete.
In prima reteta am adaugat maioneza (doua linguri) si 3-4 catei de usturoi.
In a doua reteta am folosit ceapa rosie (ca sa nu fie prea iute salata). Ceapa a fost, deasemenea, taiata foarte marunt.
In cele doua variante, salatele de vinete se pot servi cu rosii feliate si marar, alaturi de brinza telemea usor sarata.
