Dziś mieliśmy lekcję gotowania w pobliskim Hotelu Romantica w Ischgl. Przyglądaliśmy się, jak przyrządza się flagowy deser tego regionu: Kaiserschmarre, czyli omlet cesarski. Już wcześniej wspominaliśmy, że jest doskonały i przez to niebezpieczny. Zdania nie zmieniliśmy. Szef kuchni Gunther Döbler pokazał nam krok po kroku, jak należy go przygotowywać, żeby był puszysty i odpowiednio zrumieniony. Później jedna osoba z ekipy Traveler Adventure Team zakasała rękawy i osobiście przyrządziła omlecik.

O tym, jak bardzo popularny jest to deser, świadczy liczba: 26 119. Tyle porcji Kaiserschmarren zostało zjedzonych w Ischgl podczas ostatniego sezonu zimowego. Za rozpoczęty właśnie sezon na pewno zawyżyliśmy już nieco statystyki.

Każdy w Ischgl ma własny przepis na omlet, jedni dodają więcej mleka, inni gazowaną wodę mineralną. Tak przynajmniej mówił Marcus, nasz przewodnik trekkingowy, z którym wybraliśmy się w góry po południu. Marcus z pewnością wie, co mówi. Jest mieszkańcem Ischgl od dziada pradziada. Zimą pracuje jako instruktor narciarstwa i przewodnik, latem zajmuje się zaopatrywaniem miejscowej elektrowni wodnej w wodę spływającą z gór.

Więcej o naszej wyprawie przeczytasz na blogu: [ Ссылка ]

Zdjęcia: Barbara Żukowska, Łukasz Głombicki / National Geographic
Zdjęcia wykonane aparatem Olympus oraz smartfonem LG.
Montaż: Łukasz Głombicki / National Geographic
Muzyka: www.bensound.com


ENGLISH:
Austrian delicacy - Kaiserschmarre . How is it done ? COOKING
Kaiserschmarrn, Kaiserschmarren
Today we had a cooking lesson at a nearby hotel Romantica in Ischgl. We watched, how to make a dessert flagship of the region: Kaiserschmarre, or kaiserschmarrn. We have already mentioned that it is perfect and therefore dangerous. The sentences have not changed. Chef Gunther Döbler showed us step by step how to prepare it, that was fluffy and Toasted respectively. Later, one person from the team Traveler Adventure Team rolled up his sleeves and personally cooking up omlecik.

About how this is a very popular dessert, evidenced by the number 26 119. But Kaiserschmarren portion was eaten in Ischgl during the last winter season. Have started the season certainly was zawyżyliśmy already some statistics.

Everyone in Ischgl has its own recipe for an omelette, add some more milk, some sparkling water. At least said Marcus, our guide trekking, which went to the mountains in the afternoon. Marcus certainly knows what he says. He is a resident of Ischgl from time immemorial. In the winter working as a ski instructor and guide, the summer is engaged in supplying the local hydroelectric power station in water flowing from the mountains.

More about our expedition, read the blog: [ Ссылка ]

Pictures: Barbara Żukowska, Luke Głombicki / National Geographic
Installation: Luke Głombicki / National Geographic
Music: www.bensound.com

свернуть