Un poco más del 30% de la ganadería bovina extensiva se lleva a cabo en la zona centro-este de Mendoza, con la participación de alrededor de 500 productores.
Además, a partir de una Resolución Conjunta (la Nº 4/202), el Gobierno Nacional estableció que las salidas de carnes de los establecimientos de todo el país destinadas a comercio minorista, sólo podrán hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses en trozos cuyos pesos individuales no superen los 32 kg.
