Hola chicos, hoy les comparto una clase de suspiro a la limeña, un postre peruano que yo amo desde chiquita, y como estamos en mes patrio aquí en Perú se los tenía que enseñar :)
Para este postre van a necesitar:
Para el manjar:
1 lata leche evaporada
1 lata leche condensada (o 3/4 taza azúcar blanca)
4 unid. yemas
Para el merengue:
3unid. claras
250gr azúcar blanca
70gr oporto (puede ser también vino tinto dulce)
20gr agua
recuerden que las claras para el merengue deben estar a punto nieve antes de agregar el almíbar.
El punto del almíbar sin termometro es cuando llega a punto hilo o punto bola blanca, si tienen termómetro debe llegar a 118°C.
Cualquier duda me la dejan en comentarios, no olviden compartir este video y mi canal para poder seguir creciendo y subiendo recetas para ustedes :)
Síganme también en mis otras redes sociales donde siempre comparto tips, recetas y datos pasteleros más seguido.
Instagram: @vacheria_sandrajaru
Faceboook: Vacheria Sandra Jarufe
Si quieren ver más a detalle la preparación del merengue italiano, pueden ir a mi video de MERENGUES, ahí les explico pasito a pasito cómo debe hacerse.
Nos vemos en la próxima clase!
Sandra
