1 -nam kg 20 gr druskos
10 gr granuliuoto česnako
10 gr maltos rūkytos paprikos
Terminis apdorojimas
Džiovinimas 60–30 laipsnių temperatūroje gabalo viduje.
Skrudinimas su dūmais arba be jų prie 85-90 C temperatūroje 55-60C gabalo viduje.
Virimas verdančiu vandeniu skardoje prie 80-85C iki 68-70C produkto viduje.
Atvesinimas kol pilnai atves ir palaikyti šaldytuve 5-7 val.
