Яйца, фаршированные печенью трески и сулугуни
Ингредиенты:
▫️ яйца куриные — 10 шт.
▫️ свекла — 1 кг
▫️ сулугуни копченый — 100 г
▫️ печень трески — 100 г
▫️ икра красная — 4 ч. л.
▫️ сливочное масло — 2 ч. л.
▫️ сметана — 1 ст. л.
▫️ микрозелень — 1 горсть
▫️ лук зеленый — 4 стебля
▫️ укроп — 2 веточки
▫️ оливковое масло — 1 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Свеклу почистить и отжать из нее сок.
2. Яйца отварить вкрутую, почистить, залить свекольным соком и оставить в холодильнике на ночь.
3. Зеленый лук мелко порезать наискосок.
4. Окрашенные яйца выложить на бумажное полотенце, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки, разложить их в три миски и размять вилкой.
5. В одну миску с желтками добавить 1 ч. ложку размягченного сливочного масла, печень трески, зеленый лук, все поперчить, перемешать и наполнить треть белков.
6. Сулугуни натереть на мелкой терке, соединить со второй частью желтков, добавить оставшееся сливочное и оливковое масло, все размять, наполнить часть белков и украсить микрозеленью.
7. Укроп мелко порубить, выложить к оставшимся желткам, добавить сметану, все перемешать и наполнить оставшиеся белки, сверху разложить красную икру.
Приятного аппетита!
