[ Ссылка ] - Daniele prepara una zuppa di castagne e funghi che farà da condimento ai maltagliati. Inizia preparando una classica sfoglia con farina e uova. La tira, la lascia asciugare leggermente e ricava i maltagliati. Spadella i porcini puliti e tagliati a fettine con aglio, olio e prezzemolo tritato. Unisce il bacon a julienne e aggiunge il brodo vegetale. Aggiunge le castagne lessate e lascia cuocere 20 minuti. Butta i maltagliati e cuoce per 5 minuti, regolando di sale e pepe. Manteca con formaggio grattugiato e serve.

Ingredienti per la pasta:
300 g di farina 00
3 uova

Per la zuppa:
180 g di castagne lessate
2 funghi porcini
100 g di bacon
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Brodo vegetale
Olio evo
Sale e pepe

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