CIASTO
200 g mleka
80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
70 g cukru
25 g drożdży świeżych
400 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka cynamonu , mielonego
1 szczypta soli
BUDYŃ
300 g mleka
3 żółtka
30 g masła
50 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
45g maki pszennej jasnej
Dodatkowo 1 białko, lekko roztrzepane, do posmarowania
LUKIER
200 g cukru pudru
20 g gorącej wody
12 łyżeczek wiórków kokosowych, do posypania
Wykonanie ciasto-
Do naczynia dodaj mleko Masło drożdże oraz cukier podgrzej 3minuty/37C/obr 1,5
Dodaj mąkę, jajko, sól i cynamon. Ciasto wyrabiaj 3 minuty. Przełóż do natłuszczonej miski odstaw na godzinę.
W tym czasie przygotuj budyń. Wszystkie składniki na budyń wrzucić do naczynia miksującego. Wymieszaj 20s obr 4, ustaw gotowanie na 8min/95c/ob3
Następnie przelej budyń do miski przykryj folią spożywczą aby nie zrobił się Kożuszek.
Wyrośnięte ciasto przełóż na natłuszczonej blood podziel ciasto na równe kawałki po 65 g, Użyj do tego Wagi w Thermomix. W każdej części ciasta dłońmi zrób dziurkę i do tej dziurki dodaj budyń. Około łyżka budyniu na bułeczkę. Pamiętaj jeszcze aby posmarować bułki roztrzepanym białkiem.
Bułki wstawić do nagrzanego piekarnika na 180°C piecze do zarumienienia. Gotowe bułki wystygnięte , posmaruj lukrem i posyp wiórkami kokosowymi od razu bo lukier szybko zasycha. Gotowe 👍 smacznego 😋
A jeśli interesujecie Thermomix napisz do mnie! Gwarantuje najlepszą opiekę posprzedażową 🥰 od 22.04-27.04 jestem w Nowym Jorku więc mogę odpisywać trochę później niż zwykle.
