Nessa receita mostro como preparar um delicioso patê (pasta, molho) de azeitona preta com anchova e alcaparras conhecido como TAPENADE.
Tapenade um prato típico originário da França na região do mediterrâneo de Provença, um patê simples e fácil de preparar. Composto por uma mistura de azeitona, com alcaparra, anchova, tudo picado em pequenos pedaços ou mesmo macerado e misturado com azeite de oliva.
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Ingredientes:
3 dentes de alho (inteiro)
1 cebola pequena
250g de azeitona preta sem caroço (drenado)
1,5 colher de sopa de alcaparras
100g de anchovas (no vídeo foi utilizado 12 filezinhos)
1 colher de chá de tomilho (pó)
1 colher de sopa de alecrim (picado)
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite (extra virgem)
1 colher de chá de mostarda (dijon)
Pimenta do reino (a gosto)
Sugestão de consumo: Pão francês fresquinho, bolacha água e sal, torradas, etc...
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