🥣 Что нам понадобится:
филе лосося без кожи 1 кг
охлажденное кокосовое молоко 300 мл
тайская зелёная паста карри 1,5 ч.л. Острая🌶 (можно использовать менее острые: красную или оранжевую пасту карри. Тогда 3,5 ст.л.)
рыбный соус 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
тростниковый сахар 1,5 ч.л.
растительное 2 ст.л.
мелко нарезанный зеленый лук 2 ст.л.
специи
деревянные шпажки (замочить в воде минимум на 30 минут)
✅ Приступаем в приготовлению:
1) Начинаем с соуса. Ставим сотейник на огонь и добавляем в него кокосовое молоко, пасту карри, соевый соус, рыбный соус, тростниковый сахар и специи. Всё тщательно смешиваем и варим до загустения.
2) Филе лосося нарезаем на несколько кусочков. Каждый кусочек нанизываем на шпажку. Края шпажек оборачиваем фольгой, чтобы не подгорели. Далее смазываем кусочки лосося растительным маслом, солим и перчим.
3) Разогреваем гриль до 260 градусов, выкладываем рыбу на решётку с прямым жаром. Обжариваем с двух сторон по 3 минуты.
4) Сервируем. На тарелки выливаем соус, сверху кладём кусочки лосося и посыпаем мелко нарезанным зелёным луком.
🍴 Приятного аппетита!
