La meringa è una preparazione dolce a base di albume si uova e zucchero, tipica della cucina italiana, di quella Minorca e di quella francese; in Sardegna esiste una versione leggermente diversa dalla tradizionale.
Leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse preparazioni dolci. Le più note sono la meringata, gli spumini bianchi o ricoperti di cioccolato fuso, i funghetti, le dita di dama, le meringhette, i dischi di meringa per torte gelate, i fondi per vacherin e per le uova alla neve.
Ingredienti:
100g
Albume d’uovo a temperatura ambiente
200g zucchero extra fine
