Cap sur l’Arbézie, une minuscule principauté dirigée par la famille Arbèze qui se trouve à la frontière franco-suisse ! Découvrez une spécialité locale, la saucisse de Morteau avec des pommes de terre et de la tomme gratinée, recette réalisée par le Prince !


**** Détails de la recette ****

Ingrédients :

- 2 saucisses de Morteau
- 4 tommes vaudoises
- 4 grosses pommes de terre
- 1 oignon
- lardons
- crème fraîche

Préparation :

1/ Dans une cocotte faites revenir un oignon en petits morceaux avant d’y ajouter la crème fraîche et les lardons.
2/ Cuire les pommes de terre à l’eau. Une fois cuites, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
3/ Faites dorer vos morceaux de pommes de terre dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes à feu vif.
4/ Faites cuire vos saucisses de Morteau dans une casserole avec de l’eau froide.
5/ Enroulez votre tomme vaudoise de tranches de lard et la faire revenir dans une poêle beurrée.
6/ Mettez les tranches de saucisses et de pommes de terre dans un plat allant au four, recouvrez de la sauce puis de la tomme vaudoise entourée de lard et enfournez 10 minutes à 180°C.

Bon appétit !

**** Qui est le chef ? ****

Le Prince Bernard Arbez et sa nièce Bérénice Arbez, La Cure (39).


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