ΥΛΙΚΑ
Λουκανικο για μέτρια ενταση
3.5 κιλα χοιρινό σπαλα
1.5 κιλο χοιρινό πανσετα
100 γρ. αλατι
10 γρ. πιπερι
15 γρ. κιμινο
12 γρ. μπαχαρι τριμενο
12 γρ. πάπρικα γλυκιά
10 γρ. ρίγανη
500 γρ. πρασα
500 γρ. κρεμμύδια

Λουκανικο για ήπια ένταση
Αλάζει μόνο η ποσότητα και το κομμάτι του κρεατος
5 κιλα χοιρινη σπαλα χωρις λιπος
ολα τα αλλα μπαχαρικά λαχανικά ιδια

Λουκανικο για κάρβουνα
Αλαζει μόνο η ποσότητα και το κομμάτι του κρεατος
3 κιλα χοιρινη σπαλα
1 κιλο μπούτι χοιρινο
1 κιλο λαρδι ( λιπος )
ολα τα άλλα μπαχαρικά λαχανικά ιδια

свернуть