@Mfitaly1989 | Linea di produzione Grandi Lievitati

La linea prevede la spezzatura automatica degli impasti grandi lievitati, come appunto il Panettone e Pandoro, oltre che colomba.
Si passa dalla spezzatrice volumetrica, dove si va a spezzare al peso desiderato l'impasto, in modo preciso e delicato.
Successivamente si passa al sistema di controllo peso, dove ogni peso viene accuratamente pesato e controllato, se sotto peso o sovra peso verrà scartato in automatico. Ultima fase quella della " pirlatura ", fase importantissima per uno sviluppo lineare in lievitazione del grande lievitato. Anche qui il tipo di pirlatura è aggiustabile alle proprie esigenze.

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