கடல் மீன் உணவுகள் | Sea Food Recipes In Tamil | Sankara Fish Fry | Squid Masala | @HomeCookingTamil
#seafoodrecipes #sankarafishfry #squidmasala #fishfryrecipe
Chapters:
Promo - 00:00
Sankara Fish Fry: 00:14
Squid Masala: 04:14
Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase
[ Ссылка ]
சங்கரா மீன் வறுவல்
தேவையான பொருட்கள்
சங்கரா மீன் - 4
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 முழு தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 4 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் - 2 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கடலை மாவு - 2 1/2 மேசைக்கரண்டி
எலுமிச்சைபழச்சாறு - 1/2 பழம்
தண்ணீர்
எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு
வெங்காயம் - 1 மெல்லியதாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் - 3 கீறியது
கறிவேப்பிலை
செய்முறை:
1. ஒரு பாத்திரத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு, தனியா தூள், சீரக தூள், மிளகு தூள், கடலை மாவு, எலுமிச்சைபழச்சாறு, தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
2. பிறகு மீனின் இரண்டு பக்கமும் கத்தியால் சில கீறல்கள் போடவும்.
3. பின்பு கலந்து வைத்த மசாலாவை மீனின் இரண்டு பக்கமும் நன்கு தடவவும். பிறகு 30 நிமிடம் ஊறவிடவும்.
4. அடுத்து கடாயில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் மீனை சேர்த்து இரு பக்கமும் 3 நிமிடம் பொரித்து எடுக்கவும்.
5. அதே கடாயில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
6. பிறகு வதக்கிய வெங்காயத்தை மீனின் மீது தூவி அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
7. மீன் வறுவல் தயார்!
கனவா மீன் மசாலா
தேவையான பொருட்கள்
கனவா மீன் - 1 கிலோ
தேங்காய் எண்ணெய் - 1 1/2 மேசைக்கரண்டி
வெங்காயம் - 1 பொடியாக நறுக்கியது
சின்ன வெங்காயம் - 25 பொடியாக நறுக்கியது
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
பச்சை மிளகாய் - 1 பொடியாக நறுக்கியது
தக்காளி - 2 பொடியாக நறுக்கியது
உப்பு - 1 1/2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - 3 தேக்கரண்டி
சீரக தூள் - 1 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் - 2 தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் - 1/4 கப்
கரம் மசாலா தூள் - 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
கொத்தமல்லி இலை - நறுக்கியது
எலுமிச்சைபழச்சாறு - 1/2 பழம்
செய்முறை:
1. கனவா மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலந்துகொள்ளவும்.
2. கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. பின்பு நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
4. பிறகு நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, பின்பு அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரக தூள், தனியா தூள், மிளகு தூள் சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
5. பின்பு தண்ணீர் ஊற்றி மசாலாவில் பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
6. அடுத்து ஊறவைத்த கனவா மீனை சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
7. பின்பு கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து கலந்து 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.
8. கடைசியாக கறிவேப்பிலை மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை மற்றும் எலுமிச்சைபழச்சாறு சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.
9. கனவா மீன் மசாலா தயார்!
HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES
You can buy our book and classes on [ Ссылка ]
WEBSITE: [ Ссылка ]
FACEBOOK - [ Ссылка ]...
YOUTUBE: [ Ссылка ]
INSTAGRAM - [ Ссылка ]...
A Ventuno Production : [ Ссылка ]
