השקר של הסלמון בישראל

כולנו מכירים צבעי מאכל מ״מזון מעובד״ סטייל קורנפלקס צבעוני או חטיף אדום

אבל מסתבר שצבעי מאכל זה לא רק משהו שקיים שם…

אם טיילתם באירופה בטח יצא לכם לראות שיש להם בסופרים עוף שהוא צהוב

עכשיו, הרבה חושבים שזה מקולקל או עוף ישן

אבל האמת?

שזה פשוט עוף שאכל תירס במהלך החיים ולכן הפך לצהוב

קצת כמו שתמיד אומרים…
שאם תאכל הרבה גזר העור שלכם יהפוך לכתום

אז אותו דבר בבעלי חיים

פרות שחיות במרעה ואוכלות עשב - השומן שלהן הופך למעט צהוב יותר בגלל הקרטנואידים שיש בעשב

וסלמון שחי בטבע ואוכל שרימפסים או סרטנים הופך לורוד / כתום

מה שמעניין זה

שרוב הבשר שאנחנו אוכלים לא מגיע משדות פתוחים וחופשיים ולכן גם התזונה שלו שונה ממה שיש בטבע מה שאומר שהתוצאה הסופית שנקבל לא תהיה כמו זו שבטבע

ולכן עם השנים פיתחו הרבה מאוד פתרונות כדי ״לקבל״ בשר ועוף כמו בטבע גם אם הוא גדל בצורה שהכי רחוקה מהטבע

חלקם לא מזיקים בכלל כמו לצבוע את הבשר (במקרה הזה אין שום בעיה בגלל שלרוב זה פשוט שינוי בתזונה שלא מזיק בכלל וברוב המקרים הוא טבעי לחלוטין ולא מדובר על צבעי מאכל שמוסיפים כמו במזון מעובד)

וחלקם בעייתיים יותר שנשמור לפעם אחרת

עכשיו כמו שסיפרתי בסוף של בסרטון…

כמו כל דבר בחיים התמונה קצת יותר מורכבת ומעניינת

בסוף אם תשאלו כל בן אדם שאוהב אוכל ובריאות חשובה לו הוא יגיד שהוא רוצה אוכל כמה שיותר טעים, כמה שיותר טבעי ובאידיאל גם במחיר נורמאלי

אם אפשר לאכול כמו שהיינו פעם לפני מאות או אפילו אלפי שנים

וזה בעיניי אחד האתגרים הכי מעניינים של תעשיית המזון

ללכת רק על אוכל זול זה נורא פשוט
ללכת רק על אוכל בריא זה נורא פשוט
או רק אוכל טעים

אבל האתגר האמיתי הוא איך לשלב בין שלושתם לכמות כזאת של אנשים

יש לי עוד המון מה ללמוד על תעשיית המזון
אבל אחד הדברים שהכי מעניינים אותי היא המחשבה איך אפשר לשפר אותה בלי שכיוון אחד ימשוך את כל השמיכה והשניים האחרים יישארו ערומים

свернуть