L’amylopectine dans les vermicelles de riz nuit à la texture finale des nouilles. J’ai trouvé 2 méthodes infaillibles pour ne plus jamais les rater. Recette tirée du livre La cuisine d’inspiration vietnamienne de Thuy Hang: [ Ссылка ]
L’amylopectine est une sorte d’amidon qui, lors de la cuisson, peut nuire à la texture finale des nouilles. À la suite de mes échecs antérieurs de cuisson, j’ai trouvé deux méthodes infaillibles pour ne plus jamais les rater.
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