Dottoressa, ogni volta che mangio la 🍕pizza sento la pancia gonfia. È possibile che sia l’intolleranza al lievito?
❌ NO! Vediamo di fare chiarezza:
1. 🔸Non esiste nessun test (neanche quello delle intolleranze) e nessun esame scientifico in grado di diagnosticare l’intolleranza al lievito…semplicemente perché non esiste!
2. 🔸Noi mangiamo lieviti di continuo! Li troviamo nei prodotti di origine vegetale, frutta, verdura e ortaggi; nel pane e in altri prodotti da forno; nella birra e nel vino (e scommetto che questi non vi creano problemi); nei formaggi sia freschi sia stagionati sia vegani; nel tofu; nello yogurt e nel kefir…
3. 🔸La cottura degli alimenti uccide i lieviti e, se anche non fosse così, verrebbero comunque uccisi dal pH acido del nostro stomaco.
Dottoressa, allora perché 🤔 quando mangio la pizza mi gonfio?
Beh, intanto la pizza è un alimento molto più salato ed elaborato rispetto a quello che mangi nella quotidianità. 👩🏻⚕️ Tuttavia, quella che comunemente viene identificata come un’intolleranza al lievito altro non è che una DISBIOSI intestinale, cioè un’alterazione della flora batterica intestinale, che può essere stata danneggiata da moltissimi fattori (dieta squilibrata, antibiotici, infezioni intestinali…).
✅ Non devi evitare gli alimenti che contengono lieviti (anche perché non resterebbe quasi nulla!) ma devi curare la tua disbiosi intestinale.
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