Le fructose est un monosaccharide très particulier qui signifie littéralement le sucre du fruit. Est-il dangereux à la santé ? Si oui à partir de quelle quantité ? Le fructose possède un indice glycémique faible mais est-ce pour autant un sucre santé ? Le fructose est métabolisé spécifiquement par le foie, c'est pour cette raison qu'il ne faut pas en abuser. Quand notre coeur balance entre un indice glycémique faible et un sucre simple particulier comme le fructose il faut faire son choix en connaissance de cause. A travers cette vidéo j'espère vous éclairer sur le métabolisme de ce sucre si particulier et vous permettre de vous faire votre propre avis sur les nouveaux sucres naturels tendances à l'heure actuelle comme le sirop d'agave, le sucre de coco, le sirop d'érable, le miel ou encore le sirop de bouleau.

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CHAPITRES

0:00 Introduction
0:34 Les études de suralimentation
1:21 Le fructose c'est quoi ?
1:38 Où est-ce qu'on retrouve du fructose
2:18 Le fructose sous quelle forme ?
3:27 Le fructose quand on le mange !
4:53 La digestion du fructose
5:59 L'absorption du fructose
7:12 Le métabolisme hépatique
7:37 Le foie utilise le fructose pour avoir de l'énergie
8:23 Le foie stock le fructose sous forme de graisse
10:17 Le fructose en version complexe
11:23 Le fructose la polémique
11:42 1ère étude : le fructose un inducteur de foie gras ?
14:00 2ème étude : le fructose induit du tissu adipeux viscéral et perturbe la sensibilité à l'insuline
17:03 3ème étude : le fructose induit une insuline-résistance et une dyslipidémie
20:00 Le fructose vs les glucose vs le gras : d'un point de vue charge de travail
22:54 Le rapport de l'ANSES sur le fructose
24:50 Le fructose dans la vrai vie ?
25:15 Le fructose des fruits vs le fructose des produits sucrés : une question de dose !
27:44 Que retenir du fructose ?

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