Сегодня у меня рецепт бесподобно вкусного ржаного хлеба. Этот хлеб очень популярен практически по всему миру. И я даже знаю почему! У него простая технология, нежный аромат тмина и потрясающий вкус👍 Домашний ржаной хлеб совершенно отличается от магазинного и ничего общего с ним не имеет. Поэтому очень рекомендую готовить такой хлеб дома. А с приготовлением такого хлеба справится даже начинающий хлебопек. Обязательно его приготовьте и попробуйте, это стоит того!

Текстовый формат рецептов на Дзен
[ Ссылка ]

КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ
[ Ссылка ]

КАК ПЕРЕВЕСТИ ЗАКВАСКУ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ В РЖАНУЮ
[ Ссылка ]

Ингредиенты
*Опара*
-25 гр ржаной закваски
-100 гр воды
-100 гр ржаной обдирной муки
Всё соединить, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов.
*Заварка*
-20 гр ферментированного солода
-30 гр ржаной обдирной муки
-10 гр тмина
-130 гр горячей воды 95С
*Тесто*
-вся заварка
-200 гр ржаной опары
-160-180 мл воды
-170 гр пшеничной муки 1 сорта
-200 гр ржаной обдирной муки
-30 гр мёда
-6 гр соли

Ingredients
*Sourdough*
-25 g rye sourdough
-100 g of water
-100 gr of rye floured flour
Combine everything, cover with a film and leave at room temperature for 8-12 hours.
*Welding*
-20 g of fermented malt
-30 gr of rye floured flour
-10 g cumin
-130 g of hot water 95C
*Dough*
-all welding
-200 gr of rye sourdough
-160-180 ml of water
-170 gr of wheat flour of the 1st grade
-200 gr of rye floured flour
-30 g of honey
-6 g of salt

Приятного аппетита!

Для сотрудничества и рекламы пишите на почту lilyacvet@yandex.ru

Всех благодарю за просмотр!

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео!

До скорых встреч!

свернуть