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La tarte tropézienne est une recette créée par Alexandre Micka dont la véritable recette est secrètement gardée par quelques personnes. Une brioche au sucre et un mélange de deux crèmes qui varie d'une recette à l'autre. Je vous propose de découvrir cette recette de tarte tropézienne pour un régal assuré...
Les étapes clés sont sous-titrées en français et en anglais pour le plus grand nombre !
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Ingrédients pour la recette de la tarte tropézienne :
Pâte à brioche :
250 g de farine
30 g de sucre
3 œufs
125 g de beurre
5 g de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée + 5 cl d'eau tiède
1 citron
Sucre en grains + 1 œuf pour la dorure
Pour le crème :
1/2 l de lait
100 g de sucre
2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs
50 g de farine
1 gousse de vanille
20 cl de crème liquide
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