Cómo hacer Transferencia Cerrada Libre de Oxígeno desde el fermentador al Barril. Desde la Patagonia Verde (Chaitén)

 Hoy el tío René nos muestra cómo realiza una transferencia de la Cerveza (Oatmeal Stout) ya fermentada desde el fermentador hacia el Barril Cornelius para maduración.

Este proceso debe ser siempre con el menor contacto de oxígeno posible, ya que la oxidación de la cerveza ya fermentada altera sus características organolépticas, duración y comportamiento en maduración.

En esta técnica se conecta la salida de CO2 del Barril Cornelius (ya purgado de O2) al Airlock existente en el fermentador, generando un Loop de igualación de presiones y un sistema cerrado libre de Co2.

Si lo hiciéramos sólo por gravedad, al sacar el Airlock existiría contacto de la cerveza que con el O2 del Aire que está ejerciendo presión para que baje.

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