Sastojci:
500 g mahuna
80 g integralne riže
3-4 žlice integralnog sezama
2-3 češnja češnjaka (sitno isjeckati)
3 žlice delikatesnog francuskog kvasca
2 glavice crvenog luka
1 korijen pastrnjaka srednje veličine
1 korijen od peršina
2 mrkve
1 sojino vrhnje
vezica peršinovog i celerovog lista
hladno cijeđeno maslinovo ulje
morska i začinska sol
Priprema:
Rižu posoliti i skuhati. Mahune malo posoliti i skuhati. Luk očistiti i nasjeckati. Korjenasto povrće očistiti, nasjeckati i propirjati s lukom na malo vode. Kad omekša, dodati kuhane mahune i delikatesni francuski kvasac. Vatrostalnu zdjelu namazati maslinovim uljem, te staviti red smjese s mahunama, red riže, potom sezam pomiješan sa sjeckanim lišćem celera i peršina, pa opet red riže i sloj smjese s mahunama.
Preliti sojinim vrhnjem, posuti sjeckanim češnjakom i peršinovim listom, kratko zapeći u pećnici i poslužiti.
