Le nombre de brasseries explose en Bretagne où l'on aime bien consommer local. Mais pour le moment la plupart d'entre elles importent leur malt ou soutraitent l'opération du maltage. La brasserie D'Istribilh dans le Léon a décidé de produire sa bière de A à Z en faisant elle même germer son orge, une opération délicate.
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