GACHAS DE LA ABUELA ROSA

Receta completa de las mejores gachas posibles. Pura delicia. La repostería es precisión… pero en este caso, las medidas son en recipientes (vasos), puesto que la receta es de mi madre, va de generación en generación desde hace un siglo y a una madre hay que respetarla, por tanto, las cantidades son como ella ha dispuesto.
Aquí está la receta completa. Espero que la disfruteis!!

GACHAS DE LA ABUELA ROSA:
1 LITRO DE AGUA
1 LITRO DE AGUA (O LECHE)
POCO MAS DE 1/4 DE HARINA (DOS VASOS DE AGUA NO MUY LLENOS)
AZUCAR DOS VASOS NO MUY LLENOS
UN CANUTO DE CANELA
LA CASCARA DE UN LIMON
UNA CUCHARADITA DE CAFÉ RASA DE SAL GORDA
DOS CUCHARADAS SOPERAS DE MATALAUVA (ANIS EN GRANO)
CANELA MOLIDA (PARA ESPOLVOREAR)​
ACEITE COMO PARA GUISAR, ½ VASO O MENOS
COSCURROS DE PAN FRITOS

PREPARACION:
LA HARIA SE BATE EN UN LITRO DE AGUA EN FRIO, CON LA BATIDORA
EN EL ACEITE SE FRIE LA MATALAUVA, UNA VUELTECITA, SE APARTA Y SE CUELA Y SE ECHA EN UNA CACEROLA CON EL OTRO LITRO DE AGUA (O LECHE), SE LE ECHA LA HARINA PASADA, CANUTO CANELA, CASCARA LIMON Y LA SAL, LA POQUITA MATALAUVA, TODO EN FRIO LO MOVEMOS EN EL FUEGO MEDIO (7 O 7,5) CON UNA PALA HASTA QUE EMPIECE A HERVIR, SE PONE MAS BAJITO (6) Y LO TENEMOS UNOS DE 5 A 10 MINUTOS HIRVIENDO Y SE LE ECHA EL AZUCAR Y DESPUES SIGUE HIRVIENDO MAS BAJITO (6) 5 MINUTOS SIN DEJAR DE MOVER. TODO EN TOTAL 15 MINUTOS.
LOS CUSCURROS EN EL PLATO Y DESPUES SE ECHA EL CAZO CON LAS GACHAS.
AL FINAL ESPOLVOREAR AZUCAR Y CANELA. PRIMERO AZUCAR Y DESPUES CANELA.

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