En el proceso de recolección del cacao y cosecha solo hay que recoger el fruto sano maduros y que no tenga ninguna clase de enfermedad, y se hace el proceso de fermentación en el cajón de madera, con las primeras 48 horas empieza su proceso. Gracias a FEDECACAO en San Vicente de Chucurí por contribuir en esta investigación.

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