On part voyager, entre le Vietnam et l’Italie, en passant par l’Amérique avec une recette de spaghettis à l’ail, parmesan et à la sauce huître. François-Régis Gaudry a découvert cette recette dans le livre à succès “The Wok” de J. Kenji López-Alt, un chef et food writer de Seattle qui s’est lui-même inspiré du plat de pâtes inventé par la cheffe Helene An dans son restaurant fusion de San Francisco : Thanh Long. Cette recette qu’elle sert depuis les années 70 a fait sa renommée. Ces nouilles, elles sont à la fois très originales et super simples à réaliser. 

Ingrédients
Pour 4 personnes

20 gousses d’ail
50 g de beurre doux
4 c. à c. de sauce huître
2 c. à c. de sauce soja claire ou de shoyu
2 c. à c. de sauce poisson/nuòc mam 
30 g de parmesan ou de pecorino romano râpé
500 g de spaghettis
Une petite poignée de cébettes/ciboule/oignons nouveau finement ciselés

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