Timp preparare: 30-40 min
Dificultate: medie
Nr porții: 10-12 persoane

Ingrediente
afine proaspete 350 gr
smântână frișca lichidă 32% 1 l
lavandă 6 fire
gelatină 20 gr / 1 pachet
zahăr 300 gr
baton vanilie 1 buc
lămâie 1 buc
*gin 50 ml

Preparare
Infuzia de lavandă - se pun 6 fire de lavandă într-un bol și se tornă 100 ml de apă fierbinte și se lasă la infuzat.
Gelatina - se pune 20 gr de gelatina foi într-un bol și se tornă apă rece. Se lasă până se înmoaie gelatina.
Panna cotta
Se pune într-o oală smântâna frișcă lichidă, semințele de vanilie (care se curăță de pe baton), infuzia de lavandă tot cu zeamă, 200 gr de zahăr și coajă de lămâie (de la o jumătate de lămâie).
Se pune pe foc la încălzit până se topește zahărul, fără să ajungă la punctul de fierbere, amestecînd continuu, la foc foarte mic.
Se scurge gelatina bine de apă și se adaugă în frișcă, în timp ce e pe foc și se amestecă din nou până se dizolvă gelatina.
După ce s-a dizolvat gelatina, opriți focul , se ia deoparte oala și se lasă la răcit până ajunge la temepratura camerei.
După ce s-a răcit, se strecoară compoziția printr-o sită, se așează panna cotta în forme nonaderente, apoi se lasă la răcit în frigider până se întărește.

Sosul de afine
Se pun 350 gr de afine într-o tigaie cu 200 gr de zahăr și 50 ml de gin (opțional). Lăsați tigaia pe foc la nivel mediu și se amestecă până când se formează un sos. Se adaugă zeamă de lămâie de la 1 bucată și se mai amestecă puțin după care se oprește focul.

Ne găsiți pe:
Instagram [ Ссылка ]
Facebook [ Ссылка ]

свернуть