1분 요리는 레시피를 간단하게 볼 수 있는 영상입니다.
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🔔 믿고 만드세요! 너무 맛있어서 고사리가 부족합니다. 고사리나물 고등어조림. (1T=밥숟가락)
고등어 큰 거 1마리, 고사리나물 두 줌, 굵은소금 1T, 쌀뜨물, 양파 1개, 파 한 뿌리, 청양고추 2개, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 진간장 3T, 미림 2T, 올리고당 1T, 된장 1/2T, 생강청 1/3T, 고추장 1T, 물 400ml, 후추 1/3T
✔ 굵은소금 1T, 쌀뜨물 생략 가능.
✔ 생강청 대신 다진 생강 1/5T 대체 가능.
✨ 믿고 만드세요! 너무 맛있어서 고사리가 부족합니다. 고사리나물 고등어조림.
1. 고등어를 흐르는 물로 씻고, 쌀뜨물에 천일염 1T 넣고 녹여서 5분 담가둡니다.
+ 쌀뜨물에 담가두면 비린내가 없어지고, 소금물에 담가두면 살이 탱탱해지면서 고등어가 더 고소해져요.
2. 고등어를 흐르는 물로 헹굽니다.
3. 양파는 1cm 크기, 파와 청양고추는 어슷 썰어 준비하세요.
4. 양념을 만듭니다.(고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 진간장 3T, 미림 2T, 올리고당 1T, 된장 1/2T, 생강청 1/3T, 고추장 1T )
5. 팬에 양파 - 고사리나물 - 고등어 - 양념장 - 물 400ml - 파 - 고추 순서로 담아주세요.
+ 물을 조금 남겨서 양념장 만들었던 그릇을 헹궈 넣으면 남은 양념 없이 깔끔하게 모두 사용할 수 있어요.
6. 뚜껑 닫고 센 불로 15분 끓입니다.
7. 뚜껑 열고 후추 1/3T 넣은 뒤 중약 불로 줄이고 가끔 국물 끼얹으면서 5분 더 끓이세요.
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