Wie kocht man vegane Spaghetti Bolognese -- Der Bio Koch #499

Zubereitung:
• Kräuter der Provence-Öl wie gezeigt mit Knoblauch herstellen oder trockene Kräuter mit Öl und Knoblauch mischen.
• Den Tofu zerbröseln, mit dem Öl, Paprika, Kurkuma, Pfeffer und Salz würzen.
• Nun das Gemüse klein schneiden.
• Jetzt den Tofu mit etwas Öl anbraten.
• Dann die Gemüsewürfel dazugeben und weiter rösten lassen.
• Nach einer Weile das Tomatenmark hinein, weiter braten.
• Nun mit Wein (Wasser) ablöschen.
• Mit den Tomaten aus der Dose und Brühe auffüllen.
• Mit Kräuter der Provence, Pfeffer und Salz nachschmecken.
• In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.
• Schließlich die Nudeln anrichten, Bolognese dazugeben und mit Basilikum garnieren.
• Fertig


Rezept für 2 Personen
• 300g Spaghetti oder Vollkornspaghetti
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Stück Sellerie
• Evtl. etwas Lauch
• 200g Tofu
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Kurkuma
• Kräuter der Provence (im Video frisch)
• Etwas Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 100g Tomatenmark
• 250g gewürfelte Tomaten (Dose)
• 250ml Brühe oder Wasser (evtl. ein Teil davon Wein)
• Öl zum braten


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