La prima regola che dobbiamo imparare è che a influenzare il gusto di un Cibo concorrono tanti elementi. In primis, che il Cibo è costituito essenzialmente dalla sua aromaticità naturale, ovvero quella che si sprigiona a crudo e che viene esalata dalle materie prime ancora non trattate. Dopodiché entreranno i profumi di cottura e che parteciperanno a denotare il Cibo con la loro nota caratteristica. Fondamentale poi sarà la temperatura di servizio, in quanto in un abbinamento Cibo e Vino dobbiamo avere necessariamente temperature differenti.

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