🍄 Pilzportrait - Speisemorchel, Morchella esculenta - [ Ссылка ]

🍄 Bezeichnung: Speisemorchel, Rundmorchel, Gelbe Speisemorchel, Maimorchel, Maipilz, Morchella esculenta

🍄 Synonyme: Helvella esculenta, Morellus esculentus, Morilla esculenta, Morchella prunarii, Phallus tremelloides, Morchella tremelloides, Morilla tremelloides

🍄 Gattung: Morchella, Morcheln - [ Ссылка ]

🍄 Verwechslung 🍄

Frühjahrslorchel, Gyromitra esculenta
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Riesenlorchel, Gyromitra gigas
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Spitzmorchel, Morchella conica
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Käppchenmorchel, Morchella semilibera
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Fingerhutverpel, Verpa conica
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Böhmische Verpel, Verpa bohemica
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🍄 Speisemorcheln findet man vor allem in Auwäldern am Fuße von alten Eschen. Ebenfalls finden lassen sich die Speisemorcheln in Gärten, auf Streuobstwiesen, an Waldrändern, oder in Parks. Auch auf Rindenmulch kommen Speisemorcheln vor. Bei uns in Oberbayern erscheinen die Speisemorcheln meist im Zeitraum vom 1. April bis 31. Mai. Als Morchelanzeiger gelten unter anderem Eschen, Schlüsselblumen, Bärlauch, Wildanemomen, Seidelbast, Pestwurz und Schuppenwurz. Auch der Morchelbecherling gilt als Anzeiger für Speisemorcheln. Häufig erscheinen die Morchelbecherlinge dabei ein paar Tage (oder 1-2 Wochen) vor den ersten Speisemorcheln. Im Verlauf des Aprils sind bei uns dann Regelmäßig Morchelbecherlinge und Speisemorcheln dicht beieinander zu finden

🍄 Speisemorcheln sind hervorragende und sehr beliebte Speisepilze, die für eigentlich alle Zubereitungsarten geeignet sind. Wichtig ist bei der Zubereitung immer, dass die Speisemorcheln gut durchgegart werden, da Speisemorcheln roh giftig sind.

🍄 Morchelrezepte 🍄

Pizza mit frischen Morcheln
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Camembert-Speisemorchel-Burger
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Morchelrahm aus getrockneten Speisemorcheln
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🍄 Kapitel 🍄

00:00 - Einleitung
00:33 - Wo wachsen Speisemorcheln?
01:05 - Wann wachsen Speisemorcheln?
01:18 - Neue Habitate entdecken
01:55 - Morchelanzeiger im Auwald
02:31 - Morchelbecherling als Anzeigerpilz
02:52 - Artenkomplex Speisemorchel
04:19 - Speisewert / Verwendbarkeit
04:38 - Lieblingsrezept Pizza mit frischen Morcheln
05:20 - Morchella-Syndrom
06:13 - Sind Speisemorcheln gesund?
06:42 - Wie sehen Speisemorcheln aus?
08:12 - Typische Verwechslungspartner
08:35 - Frühjahrslorchel (Verwechslungspartner)
09:11 - Riesenlorchel (Verwechslungspartner)
09:40 - Spitzmorchel (Verwechslungspartner)
10:16 - Käppchenmorchel (Verwechslungspartner)
10:54 - Weitere Verwechslungspartner / Verpeln
11:07 - Böhmische Verpel (Verwechslungspartner)
11:54 - Fingerhutverpel (Verwechslungspartner)
12:30 - Abschluss

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#speisemorchel #morchella #esculenta

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