Når de gode, norske eplene er i sesong, da baker vi eplekake! Dette er oppskriften på en kjempegod, klassisk eplekake med masse epler, brunt sukker og ekte vanilje. På toppen drysser vi mandelflak og perlesukker.
Kaken kan også lages i langpanne, da dobler du oppskriften.

Tips! Vi synes kaken smaker aller best med syrlige epler. Vi bruker også en del brunt sukker, noe som gir kaken en litt karamellaktig smak.

Ingredienser:
250 g brunt sukker
100 g hvitt sukker
270 g hvetemel
4 stk egg
1.5 dl kremfløte
170 g meierismør
1 ts bakepulver
1.5 ts kanel
1 ts kardemomme
1 stk vaniljestang (frøene)
5 stk syrlige epler

Topp kaken med
Eplebåter
Mandelflak
Perlesukker
Kanel

Før du starter: Ingrediensene bør være romtemperert før du begynner. Forvarm stekeovnen til 180°C.

Eplekake: Skrell epler og kutt de i mellomstore biter. Spar eventuelt et eple til å skjære i fine båter dersom du vil ha mønster på toppen.

Pisk egg, brunt sukker, hvitt sukker og frøene fra vaniljestangen til eggedosis.

Når du har pisket eggedosisen ferdig, sikter du inn de tørre ingrediensene oppi eggedosisen. Vend forsiktig inn i kakerøren med en slikkepott.

Smelt smøret og ta kjelen av varmen før du heller i kremfløten. Hell smør- og fløteblandingen i kakerøren. Bland godt.

Når kakerøren er ferdig blandet, heller du eplene over i et dørslag eller en sil og lar vannet renne godt av. Vend deretter eplebitene inn i kakerøren.

Kle den runde kakeformen med bakepapir og smør formen med formfett eller smør. Hell kakerøren over i formen.

Legg de siste eplebåtene i et fint mønster på toppen. Dryss over litt kanel, mandelflak og perlesukker.

Stek midt i ovnen på 180 grader i ca 1 time. Stikk en grillpinne i midten av kaken. Hvis den kommer ut tørr uten noen små smuler eller klumper på seg er den ferdig.

La eplekaken avkjøle seg litt før du tar den ut av formen. Server nybakt eplekake med karamellsaus og krem eller vaniljeis.

Tips!
For å unngå brune eplebiter kan du legge dem i en stor bolle med vann og saften av en sitron.
Tips!
Dersom du lager dobbel porsjon i langpanne skal kaken stekes nederst i ovnen. Rund form skal stekes midt i ovnen.

свернуть