ZAVÁRANIE A FYZIKA
Vlastná skúsenosť:
Pri zaváraní kompót uzavrieme pritlačením viečka k poháru špeciálnou hlavicou a dáme ho sterilizovať do hrnca s horúcou vodou. Po čase, podľa druhu zaváraného ovocia, poháre vyberieme a necháme chladnúť.
Viečko na zaváraninovom pohári drží pomerne silno. Kedy sa k poháru „prilepí“?
Čo je dôležité vedieť?
Tlak plynu v uzavretom priestore súvisí s jeho teplotou.
Pri zvyšovaní teploty tlak plynu stúpa a pri znižovaní klesá.
Experiment
Čo potrebujeme: balón, pohár, horúca voda.
Postup:
1. Odstrihnite z balónu cca. 1/3 – tú časť, ktorou balón nafukujeme.
2. Nalejte do pohára trochu horúcej vody a rýchlo uzatvorte pohár pružnou blanou z balóna.
3. Pozorujte, ako sa postupne mení tvar balóna na povrchu pohára.
4. Najskôr sa trochu vyduje a neskôr výrazne preliači (pozri obrázok)? Viete prečo?
5. Ako tieto javy súvisia so zaváraním?
6. Ako si pomáhame, keď chceme zaváraninu otvoriť?

свернуть