בתכל’ס – הדבר הכי מגרה במוקפץ הפשוט הזה, הוא העובי של האטריות והצבע הכהה היפה הזה.
אז הסוד לאטריות הוא להשתמש בחבילת אטריות אודון בוואקום שלא מצריכות בישול, יש במחלקה האסיאתית בכל סופר (לא במחלקה של הנודלס!).
והסוד לרוטב הכהה הוא להשתמש בסויה כהה, אותה אפשר להשיג בחנויות של מוצרים אסיאתיים כמו “מזרח ומערב”.
מצרכים למתכון:
1 חבילה אטריות עבות בוואקום אריזה סגולה
2 כפות שמן שומשום/שמן רגיל
1 בצל לבן חצוי ופרוס
1 שן שום כתושה
1 כפית ג'ינג'ר מגורד (אופציונלי)
¼ כוס מים חמים
2 כפות סויה כהה
3 כפות טריאקי
1 כף שמן צ'ילי (אופציונלי לאוהבי החריף)
1 כפית צ'ילי גרוס (אופציונלי לאוהבי החריף)
3 גבעולי בצל ירוק חתוך
½ פלפל צ'ילי אופציונלי לאוהבי החריף)
אופן הכנה:
אופן הכנה:

במחבת/ווק מחממים שמן שומשום על טמפ’ מקסימלית.
מוסיפים בצל, שום וגינג’ר ומורידים את הטמפ לטמפ’ בינונית, נותנים לבצל להצרב ואחרי דקה מוסיפים את המים החמים למחבת/ווק ונותנים לבצל להשחים עד שהמים מתאדים.
מוסיפים את האטריות ישר מהשקית כמו שהן, מוסיפים את התיבול: סויה כהה וטריאקי. ניתן גם להוסיף צ’ילי גרוס ושמן צ’ילי.
מקפיצים דקה על טמפ’ גבוהה עד שהרוטב מבעבע ונדבק לאטריות.
מכבים את האש ומוסיפים בצל ירוק ותוספות שאוהבים.
הכי קל והכי טעים! בתיאבון!

הערות חשובות:
אם רוצים להוסיף ירקות נוספים כמו ברוקולי, פטריות, נבטים, גמבה צבעונית, גזר – מוסיפים אותם בשלב של הבצל.
אם רוצים להוסיף תוספת חלבונית: עוף/סינטה/דג/טופו – מוסיפים אותם למחבת אחרי שהירקות מתרככים עם המים, ונותנים לתוספת להטגן עם השמן לפני שמוסיפים את האטריות. כי ברגע שמוסיפים את האטריות המוקפץ מוכן בדקה.

באתר שלי תוכלו למצוא תמונות של החומרי גלם שאני השתמשתי,
למתכון באתר- [ Ссылка ]

свернуть