ホワイトソースを簡単に作れて、ダマにならない方法をご紹介します。ホワイトソースは手作りすると簡単に作れないし、ダマにならない方法がないかなとよく思うかと思います。この動画の方法なら、１０分くらいでダマにならずにホワイトソースを作ることができます。別動画では作ったものを保存する方法をご紹介していますので、そちらもぜひご覧ください。
チャプター
0:31 作り方
2:17 ダマにならないコツ
＊＊ホワイトソースのレシピ＊＊
材料：
バター（有塩） 60g
薄力粉 60g
牛乳 400cc
ナツメグ 少々
作り方：
材料を計量して、薄力粉はふるっておく
鍋を二つ用意して、一つには牛乳を入れて弱火にかけておく
※沸騰直前になったら火は止めておく
もう一つの鍋にバターを入れて弱火にかける
バターが溶けたら、振るっておいた小麦粉をすべて入れる
弱火にかけながら薄力粉に火を通す
はじめドロドロしていたものがサラッとなれば、火が入った証拠
※今回の分量なら８〜１０分くらいで完了する
火が入ると同時に沸騰直前の牛乳を一気にすべて入れる
※牛乳の火を止めていた場合には、タイミングを合わせて、牛乳を沸騰直前にしておく
※牛乳の温度が低いとダマになる
※逆にグラグラ沸かしてしまうと牛乳の風味が飛んでしまう
小さい泡立て器ですぐにかき混ぜる
全体が混ざってきたら、ヘラに持ち替えてさらに混ぜる
なじんだらナツメグを少々加えて混ぜ合わせたら完成
※塩胡椒は使う料理に応じて加える
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