Yves-Marie Bercé est professeur émérite d’histoire moderne à la Sorbonne, ancien directeur de l’Ecole nationale des chartes et membre de l’Institut de France. Ce spécialiste des anciennes sociétés campagnardes signe un livre très particulier dans lequel il raconte l’histoire du vin. C’est une approche originale, car il ne s'agit pas d'un énième guide œnologique, mais d'un document qui permet à chacun de découvrir de nombreuses anecdotes sur les modes, les évolutions et les influences politiques autour de la commercialisation du vin.
« Les secrets du vin » d’Yves-Marie Bercé est publié par la librairie Vuibert.

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