Resepi Gulai Daging Rebung
Bahan Utama
500 gm daging di potong nipis (daging cincang pun sedap)
600 gm Rebung (di potong ikut kesukaan dan direbus/celur hingga lembut)
5 sudu makan serbuk kari daging
1 kotak santan 200ml (jika suka gulai berkuah sikit, campurkan sedikit air)
150 ml air
1 sudu kecil gula/serbuk perasa
Garam secukup rasa
Bahan Menumis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
1 batang kulit kayu manis
1 sudu kecil biji jintan manis
4 tangkai daun kari
2 biji bawang merah - dihiris nipis
3 ulas bawang putih - dihiris nipis
2 inci halia - dihiris nipis
1 mangkok minyak masak
Cara Memasak
1. Pijarkan minyak dan tumis rempah 3 sekawan hingga wangi, kemudian dimasukkan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan daun kari dengan api sederhana panas hingga wangi.
2. Kemudian masukkan rempah kari, kacau dan tambahkan air sedikit supaya rempah kari masak.
3. Masukkan daging, gaul sebati baru dimasukkan air 150ml, dibiarkan mendidih dengan api yang sederhana sebelum dimasukkan santan.
4. Bila daging sudah empuk masukkan rebung dan dibiarkan masak dengan api yang sederhana.
5. Terakhir sekali perasakan dengan gula/serbuk perasa dan garam secukup rasa.
The Story behind:
Gulai Daging Rebung merupakan diantara menu wajib dihidangkan pada majlis kenduri di negeri-negeri utara terutama Perlis dan Kedah. Wan Chu mula jatuh cinta dengan gulai ini bila mula balik Berseri-Perlis. Kak Ipar, Adek Ipar mahupun anak saudara akan manjakan saya bila kami pulang dan memasakkan gulai ini dengan rebung yang ditanam sendiri, tu yang manis dan lembut.
Speciality:
Resepi ini memang mudah disediakan dan tak mustahil akan jadi menu favorite keluarga anda. In Sya Allah. Selain daging, gulai ini boleh juga dimasak dengan perut lembu. Wan Chu pernah terbaca dalam majalah yang Rebung dikatakan ada 8 munafaat kesihatan, diantaranya tinggi serta, sumber protein yang tinggi, kaya vitamin dan mineral yang bantu tingkat system kekebalan tubuh, , mengawal kolesterol, ia baik untuk turunkan dan jaga tekanan darah, ia kurang kandungan gula dan sesuai untuk menjadi makanan pembuka selera.
Tips:
1. Untuk cepatkan masa memasak gulai ini, elok direbuskan terlebih dahulu potongan daging hingga empuk manakala air rebusan daging boleh digunakan menganti sukatan air 150 ml untuk kuah gulai nanti.
2. Rebung segar perlu direbus hingga lembut selama 15-20 minit, manakala yang menggunakan rebung madu yang dijeruk dengan garam pula, elok dicelur dengan air panas 2-3 kali sebelum dimasak gulai.
3. Rebung boleh dipotong ikut kesukaan, Wan Chu suka potong rebung tebal sikit sebab nakkan rasa rangup krup krup bila makan.
4. Yang suka gulai berkuah sikit, tambah air pada pati santan kotak.
5. Yang suka gulai pekat sikit, didihkan lama sikit dengan api kecil.
Semoga pahala perkongsian resipi ini disampaikan kepada pemilik asal resipi ini. Aamiin.
Facebook Page: Wan Chu Channel
Instagram: [ Ссылка ]
