Pappardelle con peperoni, un primo piatto vegetariano semplice e appetitoso, dal sapore avvolgente. Se amate il sapore di questo ortaggio provate questa ricetta.
▼▼▼ INGREDIENTI PER 2 PERSONE ▼▼▼
Pasta: Pappardelle 160g
1 peperone giallo
1 peperone rosso
Mezza cipolla rossa
10g di zenzero fresco
Prezzemolo fresco q.b.
Olio di oliva 2 cucchiai
50ml di vino bianco secco
Sale e pepe q.b.
▼▼▼ PREPARAZIONE ▼▼▼
Lavare e tagliare la cipolla a listelli
Lavare e tagliare i peperoni a listelli
Pulire e tagliare lo zenzero a pezzettini piccoli
In una padella scaldare l'olio e imbiondire la cipolla a fuoco moderato mescolando frequentemente. Quando la cipolla è appassita, aggiungere sale e pepe q.b. poi mescolare, togliere dal fuoco e mettere da parte.
Nella stessa padella versare i peperoni, aggiungere sale e pepe q.b. e cuocere per 25-30 minuti a fuoco moderato mescolando frequentemente. A metà cottura sfumare i peperoni con il vino bianco e terminare la cottura sempre a fuoco dolce.
A questo punto unire lo zenzero, la cipolla imbiondita, mescolare il tutto e lasciare insaporire 2-3 minuti.
Nel frattempo avrete messo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Io ho usato le pappardelle e le ho cotte 7 minuti.
Scolare la pasta e unirla al condimento. Unire dell'acqua di cottura e mantecare qualche minuto, e infine aggiungere le foglioline di prezzemolo fresco.
Mescolare e impiattare.
Per collaborazioni contattatemi alla mia email: lericettedigian@gmail.com
▼▼▼ PLAYLIST ▼▼▼
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