Venha com a nutrichef Carina Müller aprender uma incrível sugestão para a sua ceia de Natal: falafel assado!
INGREDIENTES:
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 dentes de alho
• ¼ maço de cebolinha verde
• ¼ maço de salsa fresca picada
• 1 colher (chá) de cominho em pó ou garammasala
• ¼ maço de hortelã fresca
• ¼ maço de coentro fresco
• 1 colher (café) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de sal marinho
MODO DE PREPARO:
Deixe o grão de bico de molho por 24 horas. Escorra bem e triture-o no processador, mixer ou liquidificador junto com todos os temperos até virar uma pasta lisa. Faça bolinhos com as mãos e coloque-os sobre uma assadeira untada com azeite. Asse-os em forno pré-aquecido a 200ºC até dourarem de um lado, vire-os e doure do outro lado. Sirva acompanhado de limão e molho tahine.
PARA O MOLHO DE TAHINE:
• 3 colheres (sopa) de tahine
• 1 limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho
• ¼ xícara de água
• Pimenta-do-reino preta a gosto
MODO DE PREPARO:
Amasse o alho. Em seguida coloque todos os ingredientes dentro de um vidro e chacoalhe bem até ficar bem emulsionado. Sirva com o falafel assado.
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