По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ на [ Ссылка ] и указывайте промокод в корзине!
Вина, представленные в видео:
Raventos i Blanc De La Finca Brut [ Ссылка ]
Cava Vilarnau Gran Reserva Vintage 2012 Brut Nature [ Ссылка ]
Champagne Pommery Brut Rose Royal [ Ссылка ]
Champagne Drappier Carte d’Or Brut [ Ссылка ]
Шампанское и кава – два самых известных игристых вина, производимых по традиционному методу, но они очень отличаются по стилям, винодельческим стандартам и стоимости. Вице-президент Московской ассоциации сомелье Денис Юрченко рассказал об их сходствах и различиях.
Классический метод производства игристого предполагает вторичную ферментацию вина в бутылке и, как следствие, его длительную выдержку на дрожжевом осадке. Но это единственное, что объединяет вина этого стиля из разных стран.
Champagne AOC: Франция, Шампань
Белые и красные сорта: шардоне, пино нуар, менье и несколько других минорных.
Минимальная выдержка: 12 месяцев на осадке и 3 месяца в бутылке (после снятия с осадка).
Традиционный регион с небольшим количеством нововведений и изменений за последние годы.
Тоньше, кислотное во вкусе, с автолизной (дрожжевой) ароматикой сдобы, бриошей.
Cava DO: Испания, Пенедес и некоторые другие регионы
Белые сорта: макабео, пареллада, шарелло
Минимальная выдержка: 9 месяцев. Но вина Gran Reserva выдерживаются не меньше 30.
Более революционный регион, многие дома вышли из апелласьона и делают престижные игристые вина без обозначения Сava. Некоторые сформировали отдельные ассоциации или стремятся создать собственные апелласьоны.
Более массивный вкус, менее кислотное и более фруктовое вино.
Себестоимость производства кавы в несколько раз меньше себестоимости шампанского за счет цен на виноград, автоматизации процессов на испанских винодельнях и расходов на рабочую силу.
#winestate
Подписывайтесь на нас в социальных сетях!
Москва
🤝 ВКонтакте: [ Ссылка ]
💬 Telegram: [ Ссылка ]
📸 Instagram: [ Ссылка ]
📝 Дзен: [ Ссылка ]
👀 TikTok: [ Ссылка ]
Санкт-Петербург
🤝 ВКонтакте: [ Ссылка ]
📸 Instagram: [ Ссылка ]
Воронеж
🤝 ВКонтакте: [ Ссылка ]
📸 Instagram: [ Ссылка ]
