Bahan-bahan :

1kg Terung ungu / eggplant
5 gr Garam
50 Olive oil

Sauce Daging
30 ml Olive oil
50 gr Bawang bombay di cincang
30 gr Bawang putih cincang
350 gr Daging cincang
100 ml Red wine
300 gr Tomat merah potong kasar
50 gr Tomato paste
150 gr Air
10 gr Bubuk sapi
10 gr Gula
3 Gr Oregano fresh

Bechamel sauce
60 gr Butter
50 gr Tepung terigu protein tinggi
625 ml Susu cair
5 gr Pala bubuk
50 gr Parmesan cheese
1 Butir Kuning telur
5 gr Bubuk ayam

Topping
20 gr Pangko bread crumb
100 gr Mozzarella cheese

Cara membuat

Terung
Parut / potong terungnya memanjang menggunakan mandolin, bumbui dengan garam aduk merata
Panaskan pan dan tambahkan minyak
Panaskan eggplannya di atas pan masing2sisinya selam 1 menit
Angkat dan tempatkan di atas tissue
Lakukan hingga terungnya habis
Nyalakan oven di 200’C

Sauce daging
Panaskan panci dan tambahkan minyak
Tambahkan daging cincangnya dan masak hingga kecoklatan
Masukkan winenya biarkan hingga kering kembali
Masukkan bawang bombay dan bawang putihnya masak hingga layu, masukkan tomato paste masak hingga matang kemudian masukkan tomat merahnya
Msukkan bumbunya , masak hingga agak mengental, sisihkan.

BECHAMEL SAUCE
Cairkan butter di dalam pan dan masukkan tepung terigunyaKemudian aduk hingga merata
Masukkan susu cairnya dan aduk supaya susu dan terigu menyatu
Masak hingga mengental
Matikan apinya dan tambahkan kuning telur, keju dan bubuk pala
Sisihkan

ASSEMBLE
Turunkan suhu oven ke 180’C
Tempatkan potongan terung di dasar loyang, tambahkan sauce daging, tutup lagi dengan terung, tutup lagidengan sauce daging
Tutup lagi dengan terung (kalo masih tersisa) tutupi dengan sauce bechamel tambahkan pangko bread crumb dan parutan mozzarella
Panggang selama 45 menit , matikan ovennya
Siap utk dinikmati

For more information:
WhatsApp Business : [ Ссылка ]...
E-mail : info@hafele.co.id
_________________________________________
Follow Us :
Instagram : [ Ссылка ]
Tokopedia : [ Ссылка ]
Shopee : [ Ссылка ]
Bukalapak: [ Ссылка ]...
Lazada : [ Ссылка ]-...
Pinterest : [ Ссылка ]...
Facebook : [ Ссылка ]
Website : [ Ссылка ]

#moussaka

свернуть