MERSİN' İN ÜNLÜ KEREBİÇ TATLISI YAPIMI:
Bağımlılık yapan bir lezzet. PÜF NOKTASI: Tencereyi ocağa al. Tereyağını, sıvıyağını, sütünü koy. Kaynama noktasına gelince, ocaktan indir. İrmiği kat. Sıcağı ile karıştır. Diğer malzemeleri ilave ederek, tencerede iyice yoğur. En son yumurtaları ilave et. 20 dakika tezgahta iyice yoğur. Böylece normal irmik kullanıp, makineden çekmek zorunda kalmazsın.
MALZEMELER ve YAPIMI:
👌 150 gr tereyağı erit. ( 3 yemek kaşığı dolusu)
👌 2 yumurta
👌 1 çaybardağı ayçiçekyağı
👌 Yarım subardağı su ya da süt
👌 2 su bardağı irmik
👌 1 çay kaşığı silme tarçın
👌 1 çay kaşığının ucuyla karbonat ( 1 çimdik)
👌 3 yemek kaşığı esmer şeker ( Yoksa pudraşekeri) Kıyır olması için gerekli...
👌 1 paket vanilya
👌 1 tatlı kaşığı kabartmatozu
👌 2,5 su bardağı un ( Toparlanan, orta yumuşaklıkta hamur olacak.)
👌Hamuru yoğur. Tezgahta 20 dakika, durmadan yoğur, özleşsin.
👌 İçli köfte gibi aç . Tarçınlı, pudraşekerli az öğütülmüş fıstık, ceviz ile doldur. Oval kapat.
İÇ MALZEMESİ: 1,5 Su bardağı iri öğütülmüş ceviz ya da fıstık,1 çaybardağı pudra şekeri , 1 çaykaşığı silme tarçın karıştır. İçlerini bunla doldur. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. 190 derecede 27 dakika , altları iyice kızarana kadar pişirilir.
ÇÖVEN OTU KREMASI:
👌100 gr çöven otu kökü ,5 bardak su içine konur. 1 gece bekletilir.
👌 Sabah 2 saat kaynatılır. Kaynarken çövenleri eze eze öze..
👌 Bu arada 3 su bardağı şeker, 2 su bardağı su koyu şerbet kıvamında olacak şekilde kaynat. Soğut.
👌 Çöven suyu soğuyunca , süzgeçten süz. Soğuyan çöven suyunu mikserle çırp. Köpürmeye başlar. Sabırla çırp. Köpürmeye başlayınca, şerbetini azar azar vererek koyulaşıncaya kadar çırp. Hazır. Dolapta 1 saat dinlendirelim.
👌2.YÖNTEM:4 subardağı çöven suyu sıcakken , 5 su bardağı pudra şekeri at,erit. Ilıdıktan sonra , mikserle köpürene kadar çırp. 30 dakika sürer. Kıvamı koyulaşınca hazır.
👌 Kerebiçleri bu köpüğe atalım, tarçın ve fıstık ile süsleyelim.
👌3. YÖNTEM: Çöven otu yoksa 1,5 paket kremşanti, 1 çaybardağı pudraşekeri, 1 subardağı soğuk süt ile çırpalım. Koyu kıvamlı şanti hazırlayıp, kerebiçleri buna batırıp, servis edelim.
#short #keşfet #mersin #yöresellezzet #yöresel #yöreseltarifler
