ACEH BESAR, KOMPAS.TV - Beginilah proses memasak ie bu pedah, makanan khas berbuka puasa sejenis bubur dengan rasa sedikit pedas yang saban hari selama bulan puasa dimasak oleh para pemuda warga gampong Bueng Bakjok Kecamatan Kuta Baro Aceh Besar. Sajian khas ramadhan ini di duga sudah ada sejak kerajaan Aceh.
Menggunakan bahan utama beras dan 44 jenis rempah rempah, seperti lada putih, lada hitam, dedaunan khas seperti daun ie tahe, daun peugaga, daut kunyit, batang kala, daun pandan dan sirih. Seluruh bahan bahan ini disiapkan minimal dua minggu sebelum bulan puasa.
Seluruh rempah ditumbuk menggunakan alat tradisional, tidak boleh menggunakan alat modern karena akan menghilangkan kualitas dari rasa.
Ie bu pedah dirasakan banyak manfaat untuk kesehatan, seperti melancarkan pencernaan, peredaran darah, dan menjaga vitalitas tubuh. Ie bu pedah yang dimasak setiap hari dibulan puasa ini, seluruhnya dibagikan untuk warga secara gratis.
Artikel ini bisa dilihat di : [ Ссылка ]
