Składniki:
*Ciasto kruche
- 0,5 kg mąki pszennej typ ok.500
- 80 g cukru pudru
- 150 g masła
- 2 jaja
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki mleka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody
*Krem budyniowy :
- 2,5 szklanki mleka
- 2 budynie śmietankowe
- 100 g masła
- 3 łyżki cukru pudru
*Masa orzechowa :
- 300 g orzechów
- 80 g cukru pudru
- 100 g masła
- 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania :
Do miski wsypujemy składniki na ciasto kruche i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto dzielimy na połowę, obwijamy folią spożywczą i chowamy na ok.30 min do lodówki. ( Jeśli nie masz czasu pomiń ten krok ). Jedną częścią ciasta wyklejamy blaszkę wyłożoną papierem o wymiarach : 25x38 cm i wkładamy do piekarnika (180 stopni - góra-dół) i pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

(Masło, które będzie potrzebne do masy budyniowej wyjmujemy wcześniej z lodówki żeby miało temperaturę pokojową). Do garnka wlewamy 2 szklanki mleka i zagotowujemy. Natomiast pół szklanki mleka ( ja dałam 2 łyżki więcej ) wlewamy do kubka, wsypujemy 2 budynie śmietankowe, 3 łyżki cukru pudru i dodajemy 2 żółtka - wszystko mieszamy. Do prawie gotującego się mleka wlewamy stopniowo zawartość kubka i energicznie mieszamy. Całość gotujemy na bardzo małym ogniu, jak zwykły budyń przez ok. 2 min. Gotowy budyń przykrywamy folią i odstawiamy do wystygnięcia. Wystygnięty budyń dodajemy stopniowo do masła i ucieramy na jednolitą masę. Tak naprawdę krem budyniowy najlepiej zrobić na samym początku, ponieważ budyń długo stygnie.

Teraz przygotowujemy masę orzechową. Orzechy włoskie siekamy na mniejsze kawałki. W garnku rozpuszczamy 100 g masła, dodajemy 2 łyżki miodu i 80 g cukru, dosypujemy orzechy i mieszamy. Drugą częścią ciasta wyklejamy dno blaszki, na to wylewamy lekko wystudzoną masę orzechową i rozprowadzamy po całości. Pieczemy przez 20 min w 180 stopniach ( góra-dół ). Wyjmujemy do wystygnięcia. Składamy ciasto : Na pierwszym placku rozprowadzamy masę budyniową, na to delikatnie wykładamy drugą część ciasta z orzechami ( można podzielić na pół i dopiero ułożyć na warstwie kremu ). Ciasto wkładamy do lodówki ( do schłodzenia ). To ciasto można zrobić wcześniej dwa dni przed imprezą, świętami. Gdyż na trzeci dzień po upieczeniu jest najlepsze. Jeśli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta, to powinien dać troszkę więcej cukru. Dla mnie to jest idealne.

свернуть