A Ora pro nobis tem mais ferro que figado, que a carne, mais cálcio que o leite e quase a mesma quantidade de proteínas da carne bovina! Hoje, você vai saber tudo sobre esta planta, que vai mudar o modo como você vê os vegetais atualmente!
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REFERÊNCIAS CIENTÍFICAS
1) Takeiti, C. Y., Antonio, G. C., Motta, E. M., Collares-Queiroz, F. P., & Park, K. J. (2009). Nutritive evaluation of a non-conventional leafy vegetable (Pereskia aculeata Miller). International journal of food sciences and nutrition, 60(sup1), 148-160. Disponível em: [ Ссылка ]
2) Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). Disponível em: [ Ссылка ]
3) de Almeida, M. E. F., Junqueira, A. M. B., Simão, A. A., & Corrêa, A. D. (2014). Caracterização química das hortaliças não-convencionais conhecidas como ora-pro-nobis. Bioscience Journal, 30(3). Disponível em: [ Ссылка ]
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A Ora pro nobis é o nome popular de suas espécies de plantas do mesmo gênero, Pereskia aculeata e Pereskia grandifolia. As duas eram usadas antigamente para substituir a carne e, por isso, foram apelidadas de Carne dos pobres. E por que isso? Acontece que a Ora pro nobis é super rica em próteínas e apresenta quase todos os aminoácidos essenciais que nós precisamos na nossa alimentação! Ela tem quase a mesma quantidade de proteínas da carne bovina, você sabia? Mas, não pára por aí! A Ora pro nobis tem mais ferro do que o fígado bovino, alimento comumente usado para combater anemia, e tem mais cálcio que leite de vaca, outro alimento animal associado ao cálcio! Além disso, ela é super rica em vitamina C, fibras solúveis e insolúveis e diversos minerais! Ou seja, a Ora pro nobis é um alimento completo e desconhecido!
De fato, a Ora pro nobis é considerada uma planta alimentícea não convencional (PANC), pois, apesar de ser um vegetal tão rico em proteínas, ferro e cálcio e tão barato e fácil de plantar, quase ninguém a conhece e a consome! Antigamente e até hoje, ela faz parte das refeições de muitos mineiros, mas na maioria do Brasil, ela é apenas usada para decoração de muros e quase ninguém sabe que ela pode ser consumida em saladas pancs, sucos e refogados! Tem mais: a flor e os frutos são também comestíveis!
No vídeo de hoje, você vai aprender tudo sobre esta planta maravilhosa, que pode ser uma das grandes soluções para a alimentação humana do século XXI. Esta planta não precisa de grandes plantações e não requer grande quantidade de água como a soja e os feijões! Além disso, ela é muito mais ecológica do que qualquer criação animal, assim como todos os vegetais! Vem comigo aprender mais sobre esta planta e aproveite para colocar a Ora pro nobis na sua mesa!
Informações complementares ao vídeo
A planta ora pro nobis possui como limitante o aminoácido essencial metionina. Desta maneira, é importante que as refeições contendo ora pro nobis sejam complementadas com grãos cereais.
NORONHA, B. T., DE OLIVEIRA, C. A. R. O. L. I. N. E., BRAUNA, C., MENON, P. D., DE ANDRADE, R. M., SILVA, T., & CAVAGNARI, M. A. V. (2018). AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE NUTRIENTES NA ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA. REVISTA UNINGÁ REVIEW, 29(1).
As folhas em pó da ora pro nobis possuem o teor proteíco aumentado em comparação ao consumo in natura da folha.
Sugere-se consultar um ou uma nutricionista com especialização em veganismo para adequar o consumo de proteínas usando ora pro nobis.
