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Receita: Vaca Atolada
Tempo de preparo: 02 horas | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
01 kg de costela ripa
300 g de mandioca cortada sem fiapo
½ pimenta dedo de moça picada
01 colher de café de colorau
02 dentes de alho
01 cebola grande picada
200 ml de vinho branco seco
Suco de 01 limão
01 colher de sopa de banha de porco
Cheiro verde batidinho
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Faça uma pasta grossa, socando a pimenta, o alho com um pouco de sal.
Adicione o suco do limão, mexa muito bem e tempere a costela.
Em uma panela de pressão, aqueça a banha de porco e doure a costela.
Junte o vinho e a cebola, misturando bem.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Desligue o fogo, assim que perder a pressão junte 01 litro de água, o colorau, um pouco de sal e os pedaços de mandioca.
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
Abra, mexa muito bem, e sirva adicionando o cheiro verde.
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Abraços
Chef Taico
