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Freunde - ein letztes Mal in diesem Jahr schmeißt euer Johnny den Grill für euch an! Es gibt feinste Rehrücken-Filetsteaks, und dazu eine feurige Schoko-Chili-Sauce ... Ein winterlicher Festschmaus zum Jahresausklang ... Ballert's euch rein!
... ich hab die Steaks auf dem Beefer gemacht, aber ihr könnt sie natürlich auch auf dem normalen Kohle- oder Gasgrill machen.

Das braucht ihr:
- Rehrückenfilet
(ca. 600 g)

Für die Sauce:
- Erdnussöl
- 1 Gemüsezwiebel
- 5 Mohrrüben
- 1/2 Staudensellerie
- 0,7 l Rotwein
- 4 Lorbeerblätter
- 0,25 l Wildfond
- 0,4 l Rinderbrühe
- 1 Tafel dunkle Schokolade
- 1 rote Chilischote

Grillzeit:
Die Sauce 2 Stunden
bei niedriger Temperatur
langsam reduzieren.

Die Rehrückenfilets
kurz von jeder Seite
direkt angrillen,
dann 3-4 Minuten
indirekt zu Ende garen.
Kurz ruhen lassen.


Hier findet ihr Weber Holzkohlegrills und Zubehör:
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Hier gibt's alles zum Thema Dutch Oven:
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Weber Gasgrills findet ihr hier:
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... und das Grillzubehör von Moesta BBQ:
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Der gute alte Old Smokey sollte keinem Griller fehlen:
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Und hier noch ein paar Links zu der von mir verwendeten Filmtechnik:
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Wenn ihr über die Links einkauft, unterstützt ihr die Grillshow! Ihr zahlt keinen Cent mehr, aber Johnny bekommt ein paar Prozente von amazon gutgeschrieben ... So dass wir noch lange für euch weiterwämsen können - mit besten Zutaten! Danke und HÜÜAHH! Euer Johnny

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