¡Estas albóndigas de Ternera de Navarra con arroz son un éxito asegurado! Hoy venimos con una receta que conquistará desde los más peques hasta los mayores de la casa. ¡No te pierdas este paso a paso!
Ingredientes:
Para las albóndigas:
-Ternera de Navarra picada
- Aceite de Navarra
- Diente de ajo
- Perejil
- Pan rallado
- Huevo
- Sal de Salinas de Oro
Para la salsa:
- Tomate frito
- Vino blanco
- Pimienta negra
- Tomillo fresco
- Sal de Salinas de Oro
Para el arroz:
- Dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Arroz
- Agua
- Sal de Salinas de Oro
Elaboración:
1. Para el arroz: aplastamos, pelamos y laminamos el ajo. Lo doramos en una sartén con aceite caliente, añadimos el arroz y rehogamos el conjunto. Incorporamos agua y sal. Una vez rompa a hervir, bajamos el fuego, ponemos tapa a la olla y dejamos cocinar.
2. Para la salsa de tomate: calentamos el tomate frito en una olla. Añadimos vino blanco, pimienta negra, un par de ramitas de tomillo y dejamos cocinar unos minutos. Rectificamos la sal y reservamos.
3. Para las albóndigas: mezclamos la carne con cebolla, ajo y perejil picados bien fino. Añadimos pan rallado, un huevo, sal y pimienta negra y mezclamos hasta integrar bien. Dejamos reposar 30 minutos.
4. Formamos bolitas, enharinamos y doramos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos la salsa de tomate y cocinamos el conjunto durante unos minutos. Emplatamos un poco de arroz en el lateral de un plato, acompañamos con las albóndigas, napamos y decoramos con tomillo/perejil picado.
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