4 μερίδες

Μακαρόνια με τυρί:
220 γρ. ζυμαρικά τύπου κοραλλάκι
4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο
1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1½ κ.γ. αλάτι
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
355 ml γάλα πλήρες
170 γρ. τριμμένο τυρί τσένταρ
280g στραγγιστό γιαούρτι Total 5%, 2% ή 0%
1 κ.γ. πάπρικα
½ κ.γ. κουρκουμάς
¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι

Γαρνίρισμα με τρίμμα ψωμιού:
20 γρ. τρίμμα ψωμιού ή panko
40 γρ. τυρί φέτα, τριμμένη
2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ.σ. ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού

Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα πυρέξ.
2. Μακαρόνια με τυρί: Βράστε νερό με αλάτι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα καλά.
3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το αλάτι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, έπειτα ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
4. Προσθέστε το γάλα σταδιακά και κτυπήστε με το σύρμα μέχρι να πήξει. Αφήστε το να πάρει μία βράση και απομακρύνετέ το από τη φωτιά. Προσθέστε το τσένταρ, το Total, την πάπρικα, τον κουρκουμά, και το πιπέρι και ανακατέψτε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
5. Ανακατέψτε τα μακαρόνια με τη σάλτσα τυριού και τοποθετήστε τα σε αντικολλητικό ταψάκι, που προηγουμένως έχετε αλείψει λίγο βούτυρο.
6. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το τρίμμα ψωμιού, τη φέτα, το βούτυρο, το μαϊντανό και το θυμάρι. Σκεπάστε τα μακαρόνια με το μείγμα του τρίμματος ψωμιου και ψήστε για 15 λεπτά ή έως να ροδίσει η επιφάνεια.
7. Σερβίρετε ζεστό. Αποθηκεύστε το περίσσευμα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.

свернуть